2018年12月8日上午，由北京藜糧液酒業(yè)有限公司主辦、巨典文化傳媒（北京）有限公司協(xié)辦的“藜糧液酒上市發(fā)布品鑒會”在北京北辰五洲皇冠國際酒店成功舉行。
中國食品報社副社長李紅文、北京市釀酒協(xié)會秘書長傅長龍、著名白酒專家李榮國、中國作物學會藜麥分會秘書長楊修仕、中國安華集團黨委書記呂偉、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒與傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任、博士、國家級白酒評委李紅、中國酒業(yè)智庫專家、知名酒水評論員歐陽千里、對外經貿大學保險學院前任院長、教授、博士生導師孫健、西藏農牧學院退休教授、中國藜麥第一人貢布扎西、《中國酒業(yè)》雜志副總編李澎、《中國酒》雜志主編楊沐春等行業(yè)協(xié)會領導及相關領導、專家學者應邀出席了發(fā)布會，會議主辦方及協(xié)辦方領導北京藜糧液酒業(yè)有限公司執(zhí)行董事趙鐵軍、總經理劉竹鑒，巨典文化傳媒（北京）有限公司總經理段慶國參加了發(fā)布會，來自北京、河北、山西、山東、內蒙、西藏、青海、四川等地的藜糧液酒客戶代表等約150人齊聚一堂，共同鑒賞藜糧液美酒之韻。
北京藜糧液酒業(yè)有限公司執(zhí)行董事趙鐵軍先生在致辭中，對出席此次發(fā)布品鑒會的來賓致以熱情的歡迎，此次盛情推出的“藜糧液”牌藜麥酒，系國內首款濃香型藜麥白酒。趙鐵軍先生表示，藜糧液酒，開拓了中國藜麥產業(yè)的下游發(fā)展，同時也為中國白酒產業(yè)注入了一支新的元素，藜糧液酒將堅持匠人精神與高端品質，不斷前行。
《中國食品報》社副社長李紅文女士在致辭中表示，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，藜麥具有全面的營養(yǎng)價值，被聯(lián)合國糧農組織(FAO)評價為適宜人類的"全營養(yǎng)食品"，還被素食愛好者奉為"素食之王"，深受消費者喜愛。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，歷史悠久。白酒不僅具備營養(yǎng)價值，它在保健藥用方面也有一定作用。古語有云：“酒為百藥之長”，酒的藥用價值得到了很多古代醫(yī)學家的肯定。李紅文副社長認為，北京藜糧液酒業(yè)有限公司利用高科技手段，將藜麥與中國白酒這兩個古老文明的優(yōu)秀結晶相結合，使白酒與藜麥的健康功能充分融合，實現(xiàn)1加1大于2的成效，為國人提供新的健康好產品。
由具備健康屬性的藜麥作為原料生產的純藜麥酒在目前市場尚不多見，可以說，藜糧液酒業(yè)主打白酒小品類的戰(zhàn)術獨辟蹊徑，取得成績指日可待。李紅文副社長表示，《中國食品報》是中國食品行業(yè)最具權威綜合類日報，將借助在行業(yè)內的影響力，與北京藜糧液酒業(yè)一道，共同推動我國健康產業(yè)的發(fā)展，為健康中國助力。
北京市釀酒協(xié)會秘書長傅長龍在致辭中表示，過去幾年，白酒行業(yè)不斷向名優(yōu)白酒生產企業(yè)集中，規(guī)模企業(yè)的產銷及盈利占據(jù)行業(yè)的主導地位，隨著消費升級趨勢的加快， 健康飲酒、理性飲酒的消費理念進一步深入人心，消費者的品牌意識增強，優(yōu)質白酒消費量大幅度提升。隨著我國富裕人群和上層中產階級人群快速增長，消費升級將推動整體白酒價位帶上行，次高端市場有望受益。傅長龍秘書長談到，在傳統(tǒng)白酒產業(yè)，以高梁為釀酒原料是主流，還很少有采用單一糧食進行釀制白酒的，可能也正因為藜麥的營養(yǎng)全面性，才引得了藜糧液酒業(yè)的大膽嘗試，也非常高興看到藜糧液酒的成功上市，為傳統(tǒng)白酒行業(yè)帶來一點新的血液和活力！
中國作物學會藜麥分會秘書長楊修仕博士代表藜麥分會對本次發(fā)布會的舉辦表示祝賀，楊修仕博士在致辭中談到，近年來，藜麥在山西、甘肅、青海、內蒙、吉林以及西藏等地發(fā)展較快，種植面積快速增長。根據(jù)初步統(tǒng)計，2018年全國藜麥種植面積在18萬畝左右，總產量約2萬噸，但是，國內消費者對藜麥的認知度不高，很多人都不知道藜麥是什么，也不愿意花相對高昂的價格去嘗試購買藜麥，這導致藜麥的銷售端存在很大壓力。近幾年，不少企業(yè)在藜麥深加工產品開發(fā)方面做了很多工作，開發(fā)出了多種藜麥產品，有效豐富了藜麥的產品形式，促進了藜麥市場認知度的提升。藜麥學會也一直在關注藜麥酒，認為藜糧液酒在品牌定位、包裝設計、酒品酒質等方面，都很不錯。并希望藜糧液能在這樣一個高起點的基礎上，力爭用3-5年的時間發(fā)展成為全國知名品牌，提升全國消費者對藜麥的認知度，進而帶動整個藜麥產業(yè)鏈的良性發(fā)展，使藜麥這一健康食品能走向更多消費者，不斷滿足人民群眾的美好生活需求！
中國安華集團黨委書記呂偉應邀發(fā)表了致辭，呂偉先生表示，他今天是站在藜糧液酒的酒友和粉絲角度來談他對藜糧液酒的看法，愛喝酒的朋友都知道，酒品如人品，人品如酒品，酒品如人，人如酒品，不是所有好的人品都能釀出好酒，但人品不好的人一定釀不出好酒，藜糧液酒的幾個股東，有幾個都是他之前的老部下，有著多年的認識和了解，這幾個股東都是很正直實在的人，自己是眼看著他們在2017年元月份開始研討做藜麥酒，后來考察酒廠，生產、學習、設計、檢驗等等，真是一步步腳踏實地的走過來的，一點也不急躁，近兩年的時間，完全在深入的研究藜麥酒這個東西，沒有急功近利的想早出酒，早賣錢。呂偉先生認為，像他們這樣的股東做酒，做出來的酒，一定差不了！同時也希望，藜糧液牌藜麥酒，將來能在中國的酒文化市場能有一席之地。他也相信，這樣一款采用100%優(yōu)質純藜麥米、固態(tài)發(fā)酵法釀造的白酒，一定會開創(chuàng)出中國人品飲白酒的一個嶄新風派，一定會成為中高端消費人群的一個新興選擇。
會場上，還播放了來自美國的管理學博士、中國南京中醫(yī)藥大學博士、美國徐逸庭基金會創(chuàng)始人徐逸庭女士、美國元氣健康管理有限公司健康管理專家James先生、寶島臺灣的化學家、匯德生物科技股份公司總裁理筱龍博士專門發(fā)來的海外祝福視頻。
北京藜糧液酒業(yè)有限公司總經理劉竹鑒向出席發(fā)布品鑒會的嘉賓詳細匯報介紹了藜糧液酒的項目調研、投料生產、請教學習、包裝設計、成品勾調等工作，并發(fā)布了公司宣傳短片、市場定價等。
在2016年12月份，也就是2年前，藜糧液酒業(yè)創(chuàng)始團隊有了投資藜麥酒項目的創(chuàng)想，并頻繁接觸白酒生產企業(yè)、藜麥產業(yè)大咖及相關科研人員，經過相對詳細深入的考察調研后，2017年3月初，選擇了河北財如水酒業(yè)公司作為藜麥酒釀造基地，由公司提供藜麥米原料，利用他們的窖池等生產設備，雙方共同研究、克服藜麥釀酒的技術難題，來生產打造國內首款濃香型藜麥白酒。
2017年3月28日，酒廠駐地臨漳縣人民政府相關領導蒞臨我們的藜麥酒基地掛牌儀式，同時首批藜麥酒醅正式下窖發(fā)酵。5月13日，經過48天的緩慢發(fā)酵，成熟的藜麥酒醅開始蒸餾出酒。拿藜麥來研發(fā)釀造濃香型藜麥白酒，畢竟我們是國內第一家，原料成本又是異常的貴，藜麥酒究竟能否釀造成功，剛開始我們也比較擔心，從藜麥預處理、配料（藜麥米、酒糟、稻殼、大曲的比例與傳統(tǒng)五糧濃香都有技術革新）、投料、封窖、測溫、裝甑、接酒都是酒廠負責人申總親自動手直接操作，直到第一甑鍋順利出酒，酒度、色澤、香郁、出酒率都比較滿意，我們才放輕松下來，我們認為，我們這個濃香型藜麥酒的釀造是成功的，達到了預期的目標。
當然，藜麥酒醅入窖前、蒸餾期間，到原酒開始窖藏至今，我們始終得到了中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國藜麥學會、中國食品報社、酒業(yè)協(xié)會、酒類流通協(xié)會、北京市釀酒協(xié)會、紅星股份、中國酒業(yè)雜志等多家單位、專家的親切指導，也得到了眾多政商界朋友的品鑒意見！
劉竹鑒總經理表示，雖然我們是酒業(yè)新人，但我們是在認認真真做事，去年我們報了中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同舉辦的品酒師培訓班，不斷的為自己充電學習。隨著藜麥原酒在地下的窖藏生香，我們的整體包裝設計工作也在進行，我們聯(lián)合北京工業(yè)職業(yè)技術學院邀請了專門的酒業(yè)品牌研究院進行整體VI設計，我們的酒瓶還獲得了外觀設計專利證書。
劉竹鑒總經理說，首批藜麥原酒，經過16個月半埋式陶壇的發(fā)酵，經過專家品鑒，認為達到了初步上市的條件。今年9月，首批藜糧液酒包裝出廠，同時送樣國家食品質量監(jiān)督檢驗中心進行檢驗，10月中旬，檢測報告出爐，24項指標全部合格。
就在剛剛過去的11月29日，由北京釀酒協(xié)會、天津市釀酒工業(yè)協(xié)會、河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會主辦，中國酒業(yè)雜志、中國釀酒網等聯(lián)合主辦的中國酒業(yè)2018京津冀一體化品牌發(fā)展高峰論壇上，我公司選送的藜糧液酒獲得了“創(chuàng)新產品”大獎，贏得了眾多專家評委老師的青睞和贊揚。
劉竹鑒總經理在會場發(fā)布了正式上市的52度藜糧液酒，零售指導價格為598元/瓶，一箱6瓶裝，整箱零售價格3588元。
會場上，還發(fā)布了藜糧液酒業(yè)公司宣傳短片：
劉竹鑒總經理介紹到，未來，公司還將結合市場需要，會有低一點兒度數(shù)藜糧液、高度數(shù)藜麥原漿、年份兒酒等系列，也可以根據(jù)大客戶的需要，進行私家訂制。
發(fā)布會還邀請了中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院發(fā)酵與傳統(tǒng)釀酒部副主任、國家級白酒評委、國家一級品酒師李紅博士為與會嘉賓作了“六脈神鑒，品鑒白酒之利劍”的主題授課，李紅博士從“什么是酒的感官品評、怎樣進行酒的感官品評和酒的感官品評要達到什么目的”三個方面出發(fā)，簡要介紹了用“四診”，建“三觀”，成“六脈神鑒”的白酒品評技巧。用“四診”是指品酒的動作要領，即指用望、聞、嗅和嘗四個基本動作對酒進行品鑒。建“三觀”是指品酒的結果、本質，即指主要通過人的眼、鼻、舌三種感覺器官對酒體進行望、聞、嗅、嘗，得到對酒“色、香、味”三方面的感覺和印象。成“六脈神鑒”是指品酒所要達到的六個目的，即品酒的結論，這也能反映品酒能力的高低，因此，也叫作品評能力“六層金字塔”。這六層金字塔構成了完整的品酒技能，一是門功夫，所以李紅博士也將這門功夫取名為“六脈神鑒”。
李紅博士的品酒講課，引來在場嘉賓的高度稱贊，紛紛表示，出席今天的發(fā)布會收獲頗高，學到了品鑒白酒的一些基礎知識和基本動作要領。
從山東濟南專門趕到發(fā)布會現(xiàn)場的青年才俊、中國酒業(yè)智庫專家、知名酒水評論員歐陽千里先生應邀進行了發(fā)言，歐陽千里認為，高端全營養(yǎng)的藜麥在五谷雜糧中屬于小眾產品，由藜麥釀制的白酒也必然是小眾產品，但小眾的藜麥酒產品在龐大的白酒市場上，如能搶占一點點市場份額，那它的產值也非常巨量的。歐陽千里談到，藜糧液酒業(yè)的股東在藜麥產業(yè)堅持了四、五年之久，由藜麥米業(yè)務延伸到藜麥酒，應該說渡過了最艱難的創(chuàng)業(yè)初期，即將迎來市場增長階段，希望藜糧液酒，作為濃香型藜麥白酒的開創(chuàng)品牌，能夠利用好互聯(lián)網創(chuàng)新模式，實現(xiàn)彎道超車，實現(xiàn)自己的夢想。
發(fā)布品鑒會上，北京藜糧液酒業(yè)有限公司與經銷商代表北京福樂盟電子商務有限公司、企業(yè)商務用酒代表北京鼎新世博裝飾材料有限公司進行了采購簽約。
發(fā)布品鑒會上，北京藜糧液酒業(yè)有限公司執(zhí)行董事趙鐵軍先生對首批藜麥酒的的預售眾籌客戶代表頒發(fā)了收藏證書！為首批藜糧液酒收藏證書撰寫名字的是著名書法家上官紅兵先生，這更藜糧液酒收藏證書添加了一份珍貴！
發(fā)布會后，與會領導、嘉賓等約150人參加了藜糧液酒業(yè)舉行的盛大招待午宴，大家盡情品飲藜糧液酒。
本次發(fā)布品鑒會由中國食品報社作為戰(zhàn)略媒體支持單位，新華網、人民網、《中國酒業(yè)》雜志、《中國酒》雜志、云酒頭條、糖煙酒周刊、糖酒快訊、品牌記者團等相關媒體代表也應邀出席了本次發(fā)布會！
藜糧液簡介：
藜糧液酒采用傳統(tǒng)濃香型生產工藝釀制，不同于傳統(tǒng)五糧配方的是，它采用單一糧食藜麥釀制。藜麥是全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，其營養(yǎng)價值遠遠高于我們日常食用的谷物糧食，被國際營養(yǎng)學家們稱為丟失的遠古“營養(yǎng)黃金”、“超級谷物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”，是未來最具潛力的農作物之一。 聯(lián)合國糧農組織（FAO）研究認為，藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，因而正式推薦藜麥為最適宜人類的完美"全營養(yǎng)食品"和全球10大健康營養(yǎng)食品之一。
藜糧液，以100%優(yōu)質純藜麥米為原料，小麥培養(yǎng)的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，混蒸續(xù)糟發(fā)酵60天，生產優(yōu)質帶醬香風味的藜麥濃香型基酒。藜麥基酒分級貯存，再經過較長時間的地埋式陶瓷大壇貯藏后，精心勾兌出廠。
藜糧液，酒液清澈透明，酒質細膩，酒味調和，具有“芳香濃郁、入口甘美、落喉凈爽、回味悠長”的特點，具有更香濃、更醇凈、更綿柔的特點，仔細品，仿佛入口還會帶有絲絲的藜麥米香。
